アンダーズ タヴァン

虎ノ門ヒルズ51Fのレストランで日本の旬な食材を使ったヨーロッパの地方料理を

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営業時間


ダイニングエリア

朝食    6:30 – 10:30
ランチ    11:30 – 15:00
ディナー  18:00 – 22:00


ラウンジ & バー

10:30 – 23:00

アフタヌーンティー 14:00 – 17:00

週末 ブランチ         11:30 – 14:00


予約専用電話番号

03-6830-7739

レストラン&バー専用サイト

http://restaurants.andaztokyo.jp/jp/

51Fのメインダイニング、アンダーズ タヴァンでは、東京の絶景を眺めながら、 日本の食材を使って洗練されたヨーロッパの地方料理を堪能いただけます。



アンダーズ タヴァンの料理は、様々なヨーロッパの地方料理に基づいて作っています。ヨーロッパの地方へ旅をすると、その土地で長年愛されているシンプルで魅力的な料理に出会えます。心温まるヨーロッパの地方料理を、東京でも味わえることをアンダーズ タヴァンでは大切にしています。


 

副総料理長 - グレゴー ストレイン 

16歳の時に、故郷ドイツのバイエルン州にあるホテル 「シャーフホフ」からキャリアをスタート。その後、「ビクターズ グルメ レストラン シュロス ベアグ」をはじめとするドイツのミシュラン星付レストランにて技術を磨いた後、ハイデンベルクのホテルマネジメントカレッジにて修士学位を取得。

 

2010年にスイスの5つ星ホテル、「グランド ホテル クローネンホフ」、2012年にパーク ハイアット 上海のレストラン「ザ ダイニングルーム」のシェフ・ド・キュイジーヌを経て、2014年アンダーズ 東京の立ち上げメンバーとして副総料理長に就任。

 

シェフ グレゴーは、世界各国における豊富な経験を活かし、アンダーズ 東京のシグネチャーレストラン「アンダーズタヴァン」をメインに日本の四季折々の食材を使用した心温まる本格的なヨーロッパ地方料理を披露する。

港区虎ノ門1-23-4, 東京都, 日本, 〒105-0001

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